Zielone placuszki jarmużowe po raz pierwszy zrobiłam podczas wakacyjnego wyjazdy. To był dla mnie mega trudny urlop pod względem jedzeniowym (poczytaj o BLW na wakacjach). Długa kilkunastogodzinna podróż samolotem, zmiana klimatu z zimowego na letni i nowe miejsce nie wpływały pozytywnie na Kalinę. Do tego doszedł bunt dwulatka i początek neofobii. W efekcie tego wszystkiego moje dziecko nie chciało jeść nic poza owsianką na śniadanie i lodami. O zjedzeniu czegokolwiek na mieście mogłam zapomnieć. Wizyta w knajpie kończyła się tym, że Kalina biegała między stolikami, a ja zabierałam na wynos porcję dziecka i dojadałam ją na kolację. Na szczęście zamiast pokoju hotelowego wynajęliśmy mieszkanie z w pełni wyposażoną kuchnią. Placuszki jarmużowe smażyłam co drugi dzień. Kalina przegryzała je na plaży, a ja miałam spokojne sumienie.

Placuszki jarmużowe z bananem

Lista składników:
- 1 duży liść jarmużu lub garść pociętych liści (ilość jak w przepisie na naleśniki jarmużowe)
- 1 dojrzały banan
- 1 jajko
- 1 łyżka oleju + opcjonalnie do posmarowania patelni
- 3-4 łyżki mąki (użyłam gryczanej)
Sposób przygotowania:
- Liść jarmużu myję, rozrywam na małe kawałki i usuwam twarde łodygi.
- Do miski wbijam jajko, wlewam olej oraz wkładam jarmuż i banana. Całość dokładnie blenduję przez kilka minut, aby rozdrobnić jarmuż.
- Do powstałej masy dosypuję po jednej łyżce mąki. Mieszam ciasto i sprawdzam konsystencję. Ciasto nie powinno być zbyt gęste, bo placuszki wyjdą twarde. Użyłam mąki bezglutenowej z gryki, ale robiłam też z ryżowej, owsianej lub pszennej.
- Nagrzewam patelnię z powłoką nieprzywierającą. Nie powinna być zbyt gorąca. Wykładam na nią porcje ciasta i smażę pod przykryciem na średnim ogniu. Jeżeli jest taka potrzebna to patelnię można posmarować kilkoma kroplami oleju.
Uwagi:
- Placki z jarmużem dobrze jest połączyć z produktem bogatym w witaminę C, co znacząco ułatwi przyswajanie żelaza.


Tak kończy się praca z dzieckiem. Nie dość że zepsuła plan zdjęciowy, to jeszcze postanowiła zjeść jego zawartość. Tłem do zdjęć jest książka Pucio na wakacjach. Ćwiczenia wymowy dla przedszkolaków.

