Zielone placuszki jarmużowe po raz pierwszy zrobiłam podczas wakacyjnego wyjazdy. To był dla mnie mega trudny urlop pod względem jedzeniowym (poczytaj o BLW na wakacjach). Długa kilkunastogodzinna podróż samolotem, zmiana klimatu z zimowego na letni i nowe miejsce nie wpływały pozytywnie na Kalinę. Do tego doszedł bunt dwulatka i początek neofobii. W efekcie tego wszystkiego moje dziecko nie chciało jeść nic poza owsianką na śniadanie i lodami. O zjedzeniu czegokolwiek na mieście mogłam zapomnieć. Wizyta w knajpie kończyła się tym, że Kalina biegała między stolikami, a ja zabierałam na wynos porcję dziecka i dojadałam ją na kolację. Na szczęście zamiast pokoju hotelowego wynajęliśmy mieszkanie z w pełni wyposażoną kuchnią. Placuszki jarmużowe smażyłam co drugi dzień. Kalina przegryzała je na plaży, a ja miałam spokojne sumienie. 

Placuszki jarmużowe z bananem

Lista składników:

• 1 duży liść jarmużu lub garść pociętych liści (ilość jak w przepisie na naleśniki jarmużowe)
• 1 dojrzały banan
• 1 jajko 
• 1 łyżka oleju + opcjonalnie do posmarowania patelni 
• 3-4 łyżki mąki (użyłam gryczanej)

Sposób przygotowania:

• Liść jarmużu myję, rozrywam na małe kawałki i usuwam twarde łodygi. 
• Do miski wbijam jajko, wlewam olej oraz wkładam jarmuż i banana. Całość dokładnie blenduję przez kilka minut, aby rozdrobnić jarmuż. 
• Do powstałej masy dosypuję po jednej łyżce mąki. Mieszam ciasto i sprawdzam konsystencję. Ciasto nie powinno być zbyt gęste, bo placuszki wyjdą twarde. Użyłam mąki bezglutenowej z gryki, ale robiłam też z ryżowej, owsianej lub pszennej. 
• Nagrzewam patelnię z powłoką nieprzywierającą. Nie powinna być zbyt gorąca. Wykładam na nią porcje ciasta i smażę pod przykryciem na średnim ogniu. Jeżeli jest taka potrzebna to patelnię można posmarować kilkoma kroplami oleju. 

Uwagi:

• Placki z jarmużem dobrze jest połączyć z produktem bogatym w witaminę C, co znacząco ułatwi przyswajanie żelaza. 

Tak kończy się praca z dzieckiem. Nie dość że zepsuła plan zdjęciowy, to jeszcze postanowiła zjeść jego zawartość. Tłem do zdjęć jest książka Pucio na wakacjach. Ćwiczenia wymowy dla przedszkolaków.