Nie masz wałka? Nie lubisz wałkować? A może brak Ci czasu? Potrzebujesz natomiast pierniczków na świąteczne spotkanie? Mam dla Ciebie idealne rozwiązanie. Piernikowe ciasteczka, które nie wymagają wałkowania.
Inspiracją do stworzenia tych pierniczków był przepis na ciasto pomidorowe. Znacząco ograniczyłam listę dodatków do absolutnego minimum, dzięki czemu pierniczki (bez polewy) nadają się nawet dla niemowlaków. Koniecznie zobacz film, w którym piekę ciastka razem z dziećmi.
Ciastka piernikowe bez wałkowania
Lista składników:
- 1 szklanka passaty pomidorowej
- 1 banan
- 1 jajko (można pominąć i niczym nie zastępować)
- 100 ml oleju (jeśli nie dajesz jajka wlej 125 ml oleju)
- 2 szklanki mąki pszennej lub orkiszowej jasnej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka kakao lub karobu
Sposób przygotowania:
- Piekarnik nagrzewam do 190 stopni w opcji góra-dół.
- Do miski wkładam banan, wbijam jajko (jeśli używam), wlewam olej i passatę. Całość blenduję, aby składniki dokładnie połączyły się. Nie wystarczy po prostu rozgnieść banana i zmieszać z pomidorami.
- Dosypuję sodę i karob (lub kakao). Mieszam krótko. Następnie dosypuję mąkę i ponownie mieszam tylko do połączenia składników. Ciasta nie można zagniatać lub wyrabiać mikserem, ponieważ powstanie zakalec.
- Przekładam ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Nie używam żadnej formy. Rozprowadzam ciasto tak, aby zajmowało jak największą powierzchnię.
- Wstawiam do piekarnika i piekę ok 10-15 minut (bez termoobiegu). Należy kontrolować czas pieczenia, aby nie przypaliło się.
- Pozostawiam do ostygnięcia, a następnie foremkami do ciastek wycinam kształty. Powstałe pierniczki można udekorować gotowymi masami lub oblać domową polewą i posypać zmielonymi orzechami.
Przepis na domową polewę:
- W rondelku rozpuszczam ok 1/4 kostki masła i 2 łyżki miodu. Łączę to z 2-3 łyżkami naturalnego kakao. Masę podgrzewam tylko do połączenia składników. Nie gotuję.
- Przestudzoną masą smaruję pierniki.
Jeśli podoba Ci się ten wpis postaw mi kawę
buycoffee.to/gotujaca.mama
