Pieczone płatki amarantusowe z malinami. BLW.

Długo szukałam sposobu na wykorzystanie płatków amarantusowych. Gotowane jak owsiana nie smakowały nam. Natomiast w wersji pieczonej sprawdzają się rewelacyjnie. Kalina śniadanie zjadła z dwoma dokładkami. Dobrze, że tego dnia jadłyśmy bez taty, bo na pewno zabrakłoby dla wszystkich. 

Amarantus dobrze gotować na napoju roślinnym, który nie został wzbogacony w wapń. Sprawdzi się tu domowe mleko kokosowe lub migdałowe. Mleko krowie obniży przyswajalność żelaza. Do śniadania warto dodać też świeże owoce, które pomogą w lepszej absorpcji żelaza. 

Pieczone płatki amarantusowe z malinami BLW.

Czekoladowe płatki amarantusowe z malinami

Lista składników:

  • 1/2 szklanki płatków amarantusowych (nie całych ziaren!)
  • 1 szklanka mleka kokosowego 
  • 1 jajko 
  • 1 banan 
  • 1/2 szklanki malin 
  • 1 łyżeczka kakao
  • 2 łyżki wiórków kokosowych 
  • 2 łyżki migdałów w płatkach 
  • garść rodzynek 
  • garść jagód goji 
  • 1 łyżeczka oleju 

Sposób przygotowania:

  • Piekarnik nagrzewam do 180 stopni. 
  • Do kielich blendera wbijam jajko, wkładam banana, wlewam mleko kokosowe i wsypuję kakao. Całość blenduję na jednolity mus. 
  • Do miski wsypuję płatki amarantusowe, wiórki kokosowe, rodzynki i jagody goji. Mieszam suche składniki. 
  • Do suchych składników dodaję mokre i mieszam dokładnie, aby całość połączyła się. 
  • Formę do pieczenia smaruję olejem i wylewam na nią przygotowane ciasto. Na wierzch układam maliny i posypuję migdałami. 
  • Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę ok 25-30 minut w opcji góra-dół bez termoobiegu. 
  • Podaję ze świeżymi owocami – u mnie maliny i czereśnie. 

Uwagi:

  • Płatki można przygotować dzień wcześniej i podać na ekspresowe śniadanie, gdy rano nie ma czasu na gotowanie. Aby je podgrzać wystarczy wstawić na kilka minut do piekarnika. 
  • Amarantusowa zapiekana smakuje dobrze na ciepło i zimno.
  • Z podanych ilości przygotowałam porcję śniadaniową dla mamy i dziecka. 
Pieczone płatki amarantusowe z malinami BLW.
Pieczone płatki amarantusowe z malinami BLW.
Pieczone płatki amarantusowe z malinami BLW.