Omlet z tofu i borówkami. BLW.

Uwielbiam omlet twarogowy. Jest sycący, a jednocześnie bardzo lekki i delikatny. Z różnych względów staram się jednak ograniczyć ilość spożywanego nabiału. W jaki sposób zrobić omlet twarogowy bez twarogu? Czy to jest w ogóle możliwe? Otóż okazuje się, że tak! Twaróg można przecież zamienić na tofu. W wyniku tej drobnej zmiany powstał nowy przepis na omlet z tofu i borówkami. Jest równie smaczny, a przy tym pozbawiony nabiału. Wręcz idealny dla dzieci uczulonych na białko mleka krowiego oraz osób starających się ograniczać nabiał. 

omlet z tofu i borówek

Omlet z tofu i borówkami

Lista składników:
  • 3 jajka
  • 1 kostka tofu (naturalne)
  • 4-5 łyżek mąki 
  • 60 ml napoju sojowego 
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 łyżka oleju 
  • olej do posmarowania patelni 
  • garść borówek 
Sposób przygotowania: 
  • Przygotowanie omletu zaczynam od oddzielenia białek od żółtek. Umieszczam je w dwóch różnych miskach. Za pomocą miksera białka ubijam na sztywną pianę.
  • Do miski z białkami dodaję pokruszone tofu oraz wlewam napój sojowy, olej i sok wyciśnięty z cytryny. Blenduję składniki aż powstanie jednolita masa. 
  • W kolejnym kroku zmniejszam prędkość miksera do minimum. Cały czas mieszając białka dokładam po jednej łyżce masy tofu. Gdy użyję całą dosypuję po jednej łyżce mąki i cały czas delikatnie mieszam. 
  • W międzyczasie rozgrzewam patelnię z powłoką nieprzywierającą. Gdy jest gorąca zmniejszam moc palnika o połowę i smaruję ją olejem (dno i boki) za pomocą silikonowego pędzelka.
  • Wylewam ciasto na patelnię. Dorzucam borówki i całość nakrywam pokrywką. Smażę omlet na połowie mocy palnika pod przykryciem przez ok 8-9 minut. W międzyczasie sprawdzam czy nic się nie przypala. Po upływie 9 minut delikatnie zsuwam omlet na pokrywkę i odwracam na drugą stronę smażę kolejne 2 minut. 
  • Gotowy omlet przekładam na talerz i serwuję z ulubionymi dodatkami, np. masłem orzechowym.

Pracę w kuchni ułatwiam sobie używając miksera planetarnego Kitchen Aid.

Jeśli podoba Ci się ten wpis postaw mi wirtualną kawę

buycoffee.to/gotujaca.mama 
usmażony omlet z tofu z borówkami
omlet z tofu i borówkami