Na śniadanie, podwieczorek i kolację. Idealne do rączki i na spacer. Placuszki marchewkowe z pełnoziarnistej mąki orkiszowej przypadną do gustu kademu plackożercy. U nas sprawdziły się idealnie jako weekendowe śniadanie.
Marchewkowe racuchy z mąki orkiszowej
2017-10-03 21:12:11
Drukuj przepis
Czas przygotowania
30 min
Lista składników
- 1 mała marchewka
- 125 ml mąki orkiszowej
- 1 jajko
- 100 ml mleka krowiego (u mnie Piątnica ekologiczne mikrofiltrowane, można dać mleko roślinne)
- 1 łyżka oleju kokosowego nierafinowanego (przed roztopieniem)
- garść rodzynek
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki sproszkowanej kurkumy
- 1 łyżeczka suszonych drożdży
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego nierafinowanego (cukier jest wymagany, aby drożdże zaczęły pracować)
- szczypta soli himalajskiej
Sposób przygotowania
- Oddzielam białko od żółtka. Dodaję do białka szczyptę soli i ubijam je na sztywną pianę.
- Marchewkę ścieram na tarce o małych oczkach. Rodzynki siekam drobno. Dodaję marchew i rodzynki do miski z żółtkiem. Dosypuję mąkę, cynamon, kurkumę, drożdże, cukier i sól.
- Podgrzewam mleko, aby było ciepłe, ale nie gorące. Rozpuszczam olej kokosowy. Dolewam mleko i olej do suchych składników. Mieszam ciasto.
- Do miski z ciastem dodaję ubite białko. Łyżką przekładam małą porcję białka i delikatnie mieszam. Czynność powtarzam aż wykorzystam całą pianę. Dzięki temu ciasto pozostanie puszyste i napowietrzone.
- Nakrywam miskę z ciastem czystą szmatką i odstawiam na 15 minut w ciepłe miejsce.
- Nagrzewam patelnię z powłoką nieprzywierającą. Łyżką stołową nabieram porcję ciasta i wykładam na suchą patelnię. Smażę po 1-2 minuty z każdej strony aż placuszki zarumienią się. W razie potrzebny należy zmniejszyć moc palnika.
BLW przepisy https://blwprzepisy.pl/
