Sezon na dynię trwa w najlepsze. Na bazarkach królują pomarańczowe hokkaido, żółtawo-brązowe piżmowe i zielone prowansalskie. Ale to nie koniec. Odmian dyni jest znacznie, znacznie więcej. Bardzo często pytacie mnie czym doprawić dynię, aby była smaczna? Wiele osób stwierdza, że to jednak nie ich smaki. Wolą coś zupełnie innego, bardziej wyrazistego. Jedli okazała się za mdła, a sos bez wyrazu.
Sama w sobie dynia jest warzywem bardzo neutralnym, żeby nie powiedzieć nijakim w smaku. Jest lekko słodka, ale przy tym trochę mdła. Ta neutralność czyni ją idealną bazą różnych dań, ponieważ nie dominuje. Dynia uwielbia przyprawy. Idealnie smakuje w słodkich deserach, jak i pikantnych daniach obiadowych.
Czym doprawić dynię, aby była smaczna?
-
Na słodko najlepiej wykorzystać cynamon cejloński, imbir, gałkę muszkatołową, kardamon, kakao, miód i syrop klonowy.
-
Do dań wytrawnych polecam ostre i wyraziste przyprawy takie jak curry, garam masala, chili, czubrica, papryka wędzona, kurkuma, kumin rzymski, pieprz kolorowy.
-
Pieczona dynia lubi zioła takie jak oregano, tymianek czy rozmaryn połączone z oliwą z oliwek dobrej jakości. Doprawione w ten sposób dyniowe frytki idealnie nadają się jako dodatek do obiadu lub kolacji. Mogą stanowić też element sałatki.
-
Kremowa konsystencja musu dyniowego dobrze łączy się z mlekiem kokosowym oraz masłami orzechowymi, a zwłaszcza z nerkowców i tahini.
-
Słodki smak dyni trzeba zrównoważyć czymś kwaśnym dlatego do zupy czy risotto należy dodać sok z cytryny lub pomarańczy, natomiast placuszki czy owsiankę podać z dodatkiem kwaśnych owoców takich jak borówki i śliwki.
-
Dynia dobrze komponuje się z pomidorami, ostrą papryką, czosnkiem, figami, śliwkami, rukolą i natką pietruszki.
Sprawdzone dyniowe przepisy znajdziesz w moim ebooku Dynia.
Wśród 27 przepisów są:
- Placuszki dyniowe z ricottą
- Omlet cesarski z dynią i twarogiem
- Kotlety dyniowe z kaszy jaglanej
- Leczo z dynią i fasolą
- Muffinki dyniowe
- Paluchy dyniowe bez drożdży
- Gofry dyniowo-twarogowe
- i wiele więcej (pełna lista przepisów 👈 klik).
