Postawą tego ciasta był mój ulubiony bananowiec z mąki pszennej pełnoziarnistej. Niestety nie miałam odpowiedniej mąki, więc wykorzystałam pszenną typ 750, ryżową i kokosową, która dodała słodyczy. Ciasto wzbogaciłam morelami, które wprowadziły lekko kwaśną nutę i letni charakter. Bananowiec jest na tyle zwarty, że bez problemu można zabrać go na drugie śniadanie poza domem. U nas połowa formy zniknęła jeszcze przed 9 rano. Tata spakował część do pracy, a Kalina zjadła na deser po śniadaniu – nie wiem gdzie ona to mieści.
Ciasto bananowe z morelami
2018-06-28 13:12:33
Drukuj przepis
Czas gotowania
45 min
Lista składników
- 3/4 szklanki mąki pszennej (u mnie typ 750)
- 1/2 szklanki mąki ryżowej
- 1/4 szklanki mąki kokosowej
- 50 ml mleka
- 30 ml oleju
- 1 łyżka soku z pomarańczy (lub z cytryny)
- 2 jajka
- 2 banany
- garść pestek dyni i słonecznika
- 1 łyżeczka karobu (można pominąć lub dać kakao)
- 1/2 łyżeczki cynamonu cejlońskiego
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2-3 morele
Sposób przygotowania
- Piekarnik nagrzewam do 170 stopni.
- Morele myję i kroję na niewielkie kawałki.
- Pestki dyni i słonecznika siekam na kawałki.
- Banany rozgniatam widelcem. Dodaję do nich jajka, olej, mleko i sok z pomarańczy. Mieszam mokre składniki.
- Dosypuję mąkę pszenną, ryżową i kokosową oraz karob, cynamon proszek do pieczenia, sodę i posiekane nasiona. Mieszam całość do połączenia się składników.
- Ciasto przekładam do silikonowej formy. Jeżeli używasz innej formy to wyłóż ją papierem do pieczenia. Wygładzam wierzch ciasta i układam na nim pokrojone morele.
- Wstawiam do gorącego piekarnika. Piekę 20 minut z termoobiegiem. Następnie zmieniam ustawienia na opcję góra-dół i piekę kolejne 25 minut lub do suchego patyczka.
- Wyciągam ciasto z formy i studzę na kratce. Podaję dopiero po całkowitym ostygnięciu.
Uwagi
- Ciasto upiekłam w okrągłej formie o średnicy ok 19 cm.
- Jeżeli nie masz termoobiegu to ciasto piecz w opcji góra-dół w 180 stopniach i kontroluj stan wypieczenia za pomocą patyczka.
BLW przepisy https://blwprzepisy.pl/
