Chleb w jajku zwany też tostami francuskimi to jedno z moich ulubionych dań z dzieciństwa. Zwykle jadłam go posmarowanego grubą warstwą ketchupu. Pierwsza próba podania Kalinie chleba w jajku nie powidła się – młoda wolała te produkty osobno. Za drugim razem przygotowałam z wersję lekko słodką z odrobiną miodu, cynamonu i kokosa. Ty razem mamy sukces. Kolacja zniknęła w mgnieniu oka. Kalinie tak smakowało, że pchała do buzi wielkie kawałki, aby przypadkiem mama nie zjadła (sądziłam, że obie najemy się jedną dużą porcją).
Chleb w jajku to nie tylko pomysł na ekspresową kolację. To także sposób na niemarnowanie jedzenia. Zwykle w chlebaku zostają mi pojedyncze niezjedzone kromki. Jedzenie nieświeżego pieczywa niestety nie jest moją mocną stroną. Zwłaszcza, gdy z piekarnika właśnie wyskoczył nowy pachnący bochenek. Wrzucając na patelnię pajdy obtoczone w jaju dajemy daje się im „drugą młodość” i nic się nie marnuje.
- 2-3 kromki chleba (najlepiej dwudniowego)
- 1 jajko
- 1 łyżeczka gęstego mleka kokosowego (użyłam Real Thai w puszce)
- szczypta cynamonu (najlepiej cejlońskiego)
- olej kokosowy do smażenia
- Jajko wbijam do głębokiego talerza . Dodaję mleko kokosowe i cynamon. Za pomocą rózgi mieszam całość bardzo energicznie.
- Kawałki chleba wkładam do talerza i moczę w jajku. Zostawiam je tam na chwilę, aby mocno nasiąkły.
- Za pomocą silikonowego pędzelka smaruję patelnię cienką warstwą oleju (powinna być tylko muśnięta). Rozgrzewam patelnię i gdy jest już gorąca układam na niej kawałki chleba. Smażę z dwóch stron na średniej mocy palnika. Delikatnie dociskam chleb do patelni, aby jajko dobrze się ścięło.
- Podaję z miodem, masłem orzechowym i awokado.
- Z podanych składników przygotowałam 1 dużą porcję.
- Mleko koko i cynamon nie są obowiązkowe. Chlebek będzie smaczny nawet jak obtoczysz go w samym jajku.
