Miały być jagodzianki, ale zbyt późno wybrałam się na stragan i nie udało mi się znaleźć jagód. Padło więc na borówki. Ciasto zrobiłam w wersji bez nabiału. Nie jest ono jednak wegańskie, ponieważ użyłam jajek, aby podnieść wartość odżywczą bułeczek. W końca planowałam podać je na śniadanie dla dzieci. Nie muszę ukrywać, że maluchy były zachwycone.
Drożdżówki z borówkami
Lista składników:
- 400 g mąki (użyłam orkiszowej jasnej, ale można dać pszenną)
- 2 jajka + jajko do posmarowania
- 100 ml oleju roślinnego (użyłam rzepakowego)
- 100 ml napoju sojowego (z wapniem)
- 40 g cukru trzcinowego
- 8 g (1 opakowanie) suszonych drożdży
- szczypta soli
- mak do posypania (opcjonalnie, można pominąć)
- ok 200 g borówek
Sposób przygotowania:
- Do miski przesypuję mąkę, drożdże, cukier i sól. Mieszam suche składniki. Wbijam jajka, wlewam olej i lekko ciepłe (nie gorące) mleko sojowe.
- Wyrabiam ciasto aż będzie elastyczne i gładkie (używam miksera z końcówką haka). Nakrywam miskę ściereczką kuchenną i odstawiam do wyrośnięcia na ok godzinę (w chłodne dni można wstawić do piekarnika ustawionego na 40 stopni).
- Wyrośnięte ciasto uderzam pięścią, aby je odgazować. Dzielę ciasto na 6-8 równych części (w zależności od tego jaka ma być wielkość bułek). Z każdego kawałka formuję owalny placek i nakładam na niego garstkę borówek. Szczelnie zaklejam brzegi i układam bułki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Gotowe bułki smaruję roztrzepanym jajkiem i posypuję makiem.
- W międzyczasie piekarnik nagrzewam do 180 stopni. Wstawiam do niego wyrośnięte bułeczki. Piekę ok 18 minut w opcji góra-dół (bez termoobiegu).
Ja swoje bułki piekłam wieczorem dzień przed podaniem. Ciasto na bułki można przygotować wieczorem, a piec dopiero rano. Po uformowaniu i wyrośnięciu bułeczek należy opruszyć je mąką, nakryć ścierką i wstawić do lodówki. Rano wystarczy wyciągnąć je na blat do lekkiego ogrzania, a następnie piec przez 18 minut w 180 stopniach w opcji góra-dół (bez termoobiegu).
Podoba Ci się ten przepis? Postaw mi wirtualną kawę ☕️ buycoffee.to/gotujaca.mama
