Placuszki z buraka i banana. Bez glutenu i bez mleka. BLW.

Co podać na śniadanie ząbkującemu dziecku, które płacze nawet podczas picia wody? Koktajlu nie chce, jogurt jest na cenzurowanym, owsianka odpada. To może placuszki? Tylko koniecznie takie miękkie, delikatne, co praktycznie rozpływają się w ustach. Jakby jeszcze zawierały warzywa to byłoby idealnie. 

Miałam akurat upieczonego buraka (klik po przepis 👉 jak upiec buraka), kiść bananów kupiłam dzień wcześniej, jajka też zawsze czekają w gotowości. To do dzieła. Jako dodatek zaserwowałam mrożone jagody, które działały kojąco na opuchnięte dziąsła. 

Placuszki z buraka i banana
Drukuj przepis
Czas przygotowania
20 min
Czas przygotowania
20 min
Lista składników
  1. 2 banany
  2. 3 jajka
  3. 1 upieczony burak
  4. 2 łyżki oleju
  5. 4 łyżki mąki kukurydzianej
  6. 4 łyżki mąki kokosowej
Sposób przygotowania
  1. Buraka piekę zgodnie z instrukcją podaną wyżej. Można upiec wcześniej i przechowywać w lodówce przez kilka dni.
  2. Żółtka oddzielam od białek. Białka umieszczam w wysokim naczyniu, a żółtka w misce.
  3. Do miski z żółtkami wkładam buraka i banany. Dolewam olej i dosypuję oba rodzaje mąki. Całość blenduję i odstawiam na chwilę.
  4. W tym czasie białka ubijam na sztywną pianę. Łyżką przekładam niewielkie porcje piany do miski z ciastem i delikatnie mieszam. Należy robić to powoli, aby ciasto pozostało napowietrzone.
  5. Rozgrzewam patelnię z powłoką nieprzywierajacą tak, aby nie była zbyt gorąca (ustawiam 5 na płycie indukcyjnej). W przeciwnym razie placki mogą się spalić.
  6. Łyżką wykładam porcje ciasta i nakrywam patelnię pokrywką. Smażę placki z obu stron do zrumienienia. Studzę na kratce.
  7. Placki podałam z mrożonymi jagodami.
Uwagi
  1. Z podanych ilości przygotowałam ok 15 placków, co wystarczyło na śniadanie dla 3 osób.
  2. Ze względu na banana i mąkę kokosową placki są bardzo słodkie. Warto podać do nich kwaśny dodatek.
BLW przepisy http://blwprzepisy.pl/
Placuszki z buraka i banana

Placuszki z buraka i banana

Placuszki z buraka i banana
Ten brudny stolik to od jagód 😀