Kluski śląskie z batatów i ziemniaków. BLW.

Ziemniaki nie goszczą zbyt często na moim stole. Jeżeli już się pojawiają to nie przygotowuję ich w tradycyjnej formie, czyli gotowanych z wody. Najczęściej piekę je wraz z innymi warzywami korzeniowymi. Kiedy mam więcej czasu zamieniam ziemniaki w kluski śląskie. Nie byłabym jednak sobą, gdybym nie zmodyfikowała nieco tradycyjnego przepisu. Ze względu na dziecko musiałam wyeliminować sól, a ziemniaki bez soli nawet dla mnie są niejadalne. Moje kluski śląskie serwowane są w wersji z batatem i aromatycznymi przyprawami. 

Kalinka je z silikonowego talerzyka EZPZ

Kluski śląskie z batatów i ziemniaków
Drukuj przepis
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
30 min
Łączny czas
50 min
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
30 min
Łączny czas
50 min
Lista składników
  1. 1 mały lub 1/2 dużego batata
  2. 3 średniej wielkości ziemniaki
  3. 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  4. 2 łyżki mąki kukurydzianej (może być inna, np. pszenna, gryczana lub ryżowa)
  5. 1 łyżeczka czarnuszki
  6. 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  7. 2 łyżki oliwy z oliwek
  8. szczypta soli (w wersji dla dorosłych)
Sposób przygotowania
  1. Ziemniaki i batata obiera i gotuję do miękkości. Ok 20-25 minut.
  2. Miękkie warzywa rozgniatam i odstawiam do ostygnięcia. Następnie dodaję do nich oba rodzaje mąki, czarnuszkę i zioła prowansalskie. Mieszam do połączenia składników.
  3. Z powstałego ciasta formuję niewielkie kulki i robię w nich charakterystyczną dziurkę. Jeżeli ciasto będzie zbyt mocno kleić się do rąk można dodać nieco więcej mąki.
  4. W dużym garnku zagotowuję wodę. Wkładam do wrzątku kluski i gotuję przez 4-5 minut. Serwuję skropione oliwą z oliwek i obsypane solą (dla dorosłych).
Uwagi
  1. Moje kluski są dosyć miękkie, aby małe bezzębne dziecko mogło poradzić sobie z gryzieniem. Jeżeli gotujesz dla starszaka lub preferuje bardziej "zwartą" wersję to dodaj więcej mąki.
  2. Po ugotowaniu porcji dla dzieci możesz posolić wodę i przygotować wersję dla dorosłych.
BLW przepisy http://blwprzepisy.pl/
kluski slaskie
kluski slaskie



Koniecznie przeczytaj: